太逼真！红星酒厂老职工“纸塑”还原京城“当家酒”激情燃烧岁月 ...

蒂怜雅

最近，朝阳北郎东社区举办了一场特殊的纸艺展。其作品出自30多位红星酒厂老职工之手，他们用鲜艳的瓦楞纸卷卷缠缠，还原出蒸煮、制曲、发酵、蒸馏、装瓶等红星二锅头的生产流程，重现京城“当家酒”献礼新中国的光辉岁月。


















展览当天，82岁的徐秀琴端出了自己的作品：《试制酒曲》。作品中的人物、衣饰、酒曲架都是由彩纸卷缠而成，栩栩如生，十分精巧：一位高个子职工身穿白大褂，在培养房里埋头记录，身旁的架子上放着新菌种“德国80号”。细心的徐奶奶还为酒曲架装上了温度计。
这种纸艺有个好听的名字：故事卷。社区项目负责人卞学忠告诉北京日报客户端记者，故事卷的原材料是宽1厘米、长1米的瓦楞纸，经巧手翻卷缠绕、拼接粘贴而成。
今年8月，北郎东社区开设故事卷制作课程。“一开始，我们卷的是房子、大树，后来是人物，最后连细微的动作也能卷出来。”一位居民说，北郎东社区是老红星酒厂的职工宿舍院，大家都对红星二锅头有深厚的感情。因此在课程结业时，大家决定用故事卷复原红星二锅头的生产流程，讲述老酒厂的故事。
就拿《试制酒曲》来说，它的背后是1949年刚成立的红星酒厂为新中国献礼的往事。
“1949年初，上级要求红星二锅头要在10月前上市，迎接新中国诞生、满足人们的生活需要。”徐秀琴说，为了节约粮食、提高出酒率，同时让酒味更纯正、柔和，几位老职工特地赴山东济南学习单一菌种制曲。最终，酒厂于1949年8月成功生产出第一批红星二锅头，9月上市。
从那时起，甘烈醇厚、价位低廉的红星二锅头开始家喻户晓。
和徐秀琴一样，30多位制作者都是酒厂老职工。“我们在不同车间工作，有蒸煮、制曲、发酵、蒸馏、检验、装瓶等十多个环节。”程慧敏说，大家虽已退休多年，但制酒流程却牢牢刻在脑海中，每人复原自己那道工序，最终组成了完整的制酒流程。
彩纸变“纸塑”，这个过程可不容易。根据制作需要，把五颜六色的纸条紧紧卷成不同厚度的卷儿，再通过推、拽，形成筒状、圆锥等形状各异的零件，最后用胶水固定。
制作起来并不轻松，大伙儿却越做越有热情。赵大爷整整花了半个月制作自己的故事卷：《罐装车间》。罐装工一手持瓶，一手掐管控制流量，完成二锅头的装瓶工作。“新手一次只能控制3根管，顶级技术工一次能控制8根！”赵大爷回忆说，上世纪60年代进口了德国灌装机，这项工作的强度大大降低。在他的另一件作品中，复原了这台先进的机器，拳头大的灌装机制作十分精细，就连机器里几毫米长的金属拨片也做了出来。
杨淑敏打小儿在红星宿舍院长大，父母都是酒厂职工。“那时候，拉酒的大货车从厂门口一直排到一公里外，特壮观。”她的作品呈现的就是这样一幅场景。
随着城市快速发展，昔日酒糟味弥漫的八王坟成了繁华城区，居民众多，商圈密布，红星酒厂也早已外迁怀柔。大望路旁，高高的蒸馏烟囱被拆下，为制酒而种植的葡萄园变作了金地中心。
“早期白酒生产全是人工操作，体力劳动特别繁重，而且很多流程需要在高温潮湿的环境中完成，工人们十分辛苦。”程慧敏说，现在，红星二锅头的工艺没变，不过在工业流水线上很多工序改由机械系统自动完成。那段激情燃烧的岁月，永远留在红星酒厂职工的心中。
来源：北京日报 朱松梅
编辑：RB10

蒂怜雅

过去是纯粮食现在纯洒精勾兑的

游弋天堂

手艺太棒了

Ds寳唲耶Ye

酒精兑多省事

周天财

现在还是粮食酒吗